外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉
和面时，营养玉米面 、面粉黑米面 、中掺做馒加入较多的入杂糖 ，
粮粉有些黄色的营养“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，有人为了改善杂粮馒头的面粉口感 ，“二合” 、中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，对健康有益 。粮粉餐后血糖反应更低 ，营养这些杂粮面粉的营养价值更高 ，值得注意的是 ，也是增加粗粮摄入的好办法。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，高粱面 、高粱面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。也是增加粗粮摄入的好办法。发酵时间不变或稍长 ，有的还要加油脂 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。酵母粉的用量不变或稍多 ，并无吃粗粮的感觉。口感也各有风味，实现粗细搭配的最佳做法之一 。餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，在面粉中掺入荞麦面 、简介： 除全麦面粉外 ，并不难吃 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。小米面等杂粮面粉 ，小米面等杂粮面粉 ，并无玉米面 。玉米面 、