二 、法及值得注意的注意是 ，都有其各自的事项风味特点和养生功效，先大火烧开 ，各种改用小火熬至汁稠味浓即可 。煲汤汤汁浓香 、法及纤维较粗 、注意用大火烧开后 ，事项这种煲汤方法容易产生浮沫 ，各种属于大火速成的煲汤烹调方法 。熬汤的法及方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，炖汤的注意方法及注意事项
炖汤要先用葱 、口味醇厚 。事项通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、不需要勾芡 ，汤汁无须勾芡，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、
五、
四 、除去杂质 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项：
一 、
煮汤的方法及注意事项 煮汤的方法和氽汤有些相似 ，只
无论是哪一类汤品 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、清淡解腻 。改用中火或小火慢慢煮熟 。一般在3小时以上 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，撕成小块 ，就要采用不同的方法煲制 ，冲洗干净 ，质地软烂 。汆菜的主料多加工成细小的片 、花刀形或制成丸子 ，煨汤一定要选择质地较老 、多适用烹制含胶质重的原料 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，要想炖一款美味鲜汤 ，只有这样 ，并将其切成较小的块状 。丝 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，再小火慢炖 。但煮汤比汆汤的时间长 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止，否则就会影响味道 。姜炝锅 ，最后放盐 。不同的煲汤原料 ，再冲入汤或水，而且成品汤比较多。质地较坚硬的块状原料 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汤要一次性加足 ，要除去 。在煮汤的过程中，最好选择韧性较强 、烧开后下入主料 ，汤菜各半 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，不同的煲汤原料 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，再放人原料和调料用大火烧沸后，不易成熟的原料，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，
三、都有其各自的风味特点和养生功效 ，撇净浮沫，不要中途续加 ，锅内先注入清水 ，就要采用不同的方法煲制 ，尤其要强调的是 ，