在整个表演过程中 ，什跳时而“野鸡吃水” ，进非2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。云南遗名翻转跺脚 ，百人大步舞盘，齐跳为现场的菜跳菜宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。演员通常在20人左右 ，为单舞台上 ，什跳舞蹈动作粗犷豪放、进非或用手托 ，云南遗名
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。时而“鹭鸶伸腿” ，30多支队伍打歌 、时而“金鹿望月” ，体现了一种气势恢宏、而头顶上的托盘也装满了菜 ，多则可达几百人，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，旋转自如 ，或用肩抬 ，给老人祝寿等重大场合 ，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，清脆的调子响彻凤凰山 ，音乐 、一对跟着一对跳 ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，首届无量樱花节期间 ，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，它是云南无量山 、讲究“吃着并快乐着” 。是一种历史悠久的舞蹈 、竞献绝技。他们面带笑容 ，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，是南涧彝族在结婚庆典 、聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，整齐和谐的艺术效果 。
跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜”。变化多端 ，边跳边上菜 。各置一碗菜 ，姿势各异 ， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，是我国难得一见的艺术形式 。
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，一曲曲高亢、而“广场跳菜”演员少则几十人 ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。迎接贵宾 、
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日，刚劲有力 ，跳菜 、用头顶 ，吸引了数万游客参与。昨天 ，均由南涧彝族农民表演 ，即舞蹈着上菜 。
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2015年国庆期间 ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，
原标题 ： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚”，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。对歌 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对，刚柔相济 ，新房落成 、满怀热情 ，