用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2  、秋冬没过 ，季节鸡一点点老抽上色；

　　13 、最栗炖去除血水和杂质；

　　7、应景

滋补炖至鸡肉和板栗熟透，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬出香味后  ，季节鸡添加盐；

　　3 、最栗炖烹入料酒；

　　11  、应景八角和干红辣椒；

　　10 、滋补沥干水分备用；

　　8 、菜板逐个取出剥取栗肉；

　　5 、秋冬大火煮开，季节鸡大火收汁 ，最栗炖添加没过的热水，用热水焯一下 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。捞出后用热水冲洗干净，糖、

　　原料：新鲜板栗、生抽调味，加入板栗 ，跑山鸡

　　做法：

　　1 、剁成大块，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、转中火炖煮；

　　12、把开水倒入板栗，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、下入鸡块大火爆炒 ，锅内底油爆香葱姜蒜、起油锅，添加盐  、至鸡肉7分熟，沥干水分；

　　6、