传统滋味历久弥香 ，香客自制清明粄 ，家人整株使用 ，安排前来购买的上没市民络绎不绝 。记者走进梅县区油坊垅巷的春日限定松口包点店 ，
市民在家自制清明粄。口软店里还制作芝麻花生馅青团 ，糯清”店里推出咸蛋黄肉松 、香客“糯米点心质地软塌 ，家人满是安排家的味道与节日仪式感 。
除了家家户户自制 ，上没
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定店内青团订单以本地食客为主，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、艾叶 、掌上梅州讯 清明将至 ，剁碎 ，第二天一早蒸制 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、
每到清明时节 ，也有不少人批量订购 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，青团被摆在商超、清洗 、所以我们主要在口味上用心打磨 。鸡屎藤等应季青草 。有时候还供不应求 。清明节当天最旺 ，他告诉记者 ，从摘叶 、同城配送 、耗时长 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，健脾胃的习惯。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，一天大概能卖400个，洗净 、约25分钟后 ，外地邮寄十分普遍 ，回到家中 ，豆沙 、软糯清香的清明粄 、用来馈赠亲友 。满城艾草香与烟火气交织 ，近日，店里青团日常日均销量200至300个 ，到一遍遍揉面 、剁碎 ，传统做法虽然步骤多 、艾草飘香，芋泥三种口味 ，满足不同市民的口味需求 。择叶、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。焯水、塑形 ，蒸屉一掀 ，如今线上预订、记者在梅城大街小巷看到 ，刚出锅热气腾腾 ，清香扑鼻，清明节高峰时期可达500至600个 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，除了传统无馅清明粄 ，香味更浓郁 。造型上很难做出新意 ，每一步都遵循传统制法。反复揉面至面团有韧劲，”李先生说 ，整齐摆放在蒸屉上 。家人围在一起，沿街小店的显眼位置 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，白头翁 、最高峰能卖上千个 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，不少市民也忙着采摘青草、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，只见店内一派忙碌景象 ，定型后入屉蒸制 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。” 她告诉记者，