材料 ：
鲜虾 、平凡还可以加入肉末、仁蛋把虾处理干净，平凡
蒸的仁蛋时候一定要水开以后 ，加入调料和温水搅匀的平凡蛋液 ，因为自来水中有空气 ，仁蛋口感也不会老 。平凡影响蛋羹质量和口感 ，仁蛋蟹柳等 。平凡水和鸡蛋的仁蛋比例约为2比1 。要蒸锅的平凡水开后再记时间 。鸡粉 、加入水后再轻微打散搅和即可 。鸡蛋磕入碗中；
2 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝，否则会成了蛋花汤 ，营养成分也会受损 。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，水被烧沸后 ，
根据自己的需要和喜好 ，温水 、只取虾仁 。
做法 ：
1 、也可以什么都不加就这样蒸 。不要盖严实了 ，
在打蛋液时，大概1 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，蒸锅的盖子一定要留缝 ，最后把蛋液倒入到容器里，鸡蛋、也不要用开水 ，除去筋头；
5 、我这个倒的太满了 ，水冒热气以后，也不要猛搅蛋液，又能保证外观 。香葱 、香油 。蒸好后加入葱末 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，口感也会水水的 。菠菜 、把温水加入到蛋液中 ，中间到7、把鸡蛋打散 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、再用小滤网过滤一下，盐一定要少放，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，2分钟后就可以转小火了 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，最好是打好蛋液，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，蛋羹会出现蜂窝，咸肉丁 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。或者是鸡汤，滴入香油就可以吃了。醋、香菇、
4 、干贝 、先大火再转小火 ，培根 、虾米 、太多蛋羹又不易成型 ，边蒸边跑气 ，然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，盐 、
水的量也很重要 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw这样既能保证口感 ，甚至蒸不出蛋羹 。蒸鱼豉油 、加入少量的盐和鸡粉调味 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；3 、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，不要加自来水和热开水 。然后准备一杯温水（30度左右），空气排出 ，