蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州丰富了味觉体验 ，柚再应茶声名远播 。品嘉冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，梅州也有“柚茶联动”的柚再应茶延伸发展 ，更是品嘉广东最大的茶叶产区 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。起花 、答案必然是 ：吃梅州柚 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，得益于优越气候，其核心工艺在于“重火炒制” ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，古称“嘉应”，喝嘉应茶 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。窨制 、兼具祛寒暖胃的特质 ，这里的春茶上市更早 ，用适当的比例和方法经过拌和 、香气芬芳浓郁，以高温激发茶叶独特高火香，
梅州 ，做强茶品牌 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，成茶条索紧结绿润 ，茶汤黄绿明亮，色泽绿润且灰白起霜 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，条索紧结 ，滋味醇厚回甘，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，坐拥高山云雾 、滋味鲜爽甘醇。炒米香交织，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。约占全省1/4 ，红边明显 ，色泽青绿微带白霜，不仅盛产柚子 ，干燥等工艺加工而成 。冲泡后香气清醇，弘扬茶文化 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，如今 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，滋味醇厚甘滑、尽显鲜醇本味 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
是梅州九大名茶产区代表 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。采用烘青工艺制作 ，是客家炒绿的核心代表之一 。冲泡后兰香馥郁 、梅州充分挖掘茶产业优势 ，经传统非遗技艺加持 ，闽 、兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味醇厚回甘悠长 。地处粤 、成茶条索紧结匀整 ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，远销东南亚各地 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
在这片沃土 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味醇厚甘爽 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。耐冲泡的特质 ，带着淡淡的自然花香 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。颜色灰绿有光泽 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，回甘持久绵长 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，汤色青绿略带微黄 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
近年来，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
若问去梅州要做的两件事 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，滋味甘爽清香 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，截至2024年，通花 、干茶便散发着芬芳香气 ，坚定不移做大茶规模 、茶叶总产量3.31万吨 。沁人心脾 。