4、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开蒜2瓣 。粉丝再铺上姜丝 ，开屏龙口粉丝1把、做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。蒸鱼豉油。
调料 ：料酒、
3 、不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油 ，
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，做法：
1 、摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
2 、葱 、切去头部及尾部，