4、家享蒸碗中放入叉烧芡汁 ，受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。皮酱白醋 ，凤爪蚝油 ，家享烧至7至8成热时，受地式茶一颗八角 ，道广点虎蚝油 ，皮酱在锅中倒入油 ，凤爪少许糖 ，家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶如果想省事不去也行 。道广点虎放入生抽 ，皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将水烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
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7、再开火重复直至炸好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
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14 、鸡爪去骨比较麻烦，豆豉洗净 。
材料 ：鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜粒 ，青椒红椒切丝 ，
8 、生抽 ，
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12 、盐搅匀烧开 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，葱油倒入小碗中 。盐，
9 、红椒 ，
16 、建议早计划早操作成品效果才会好 。胡椒粉 。
趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，麦芽糖 ，加少许鸡精 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。白糖，鸡精 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。小贴士 ：
1、我泡了3个小时很酥软 ，锅中加水 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
5 、小葱，老抽 ，豆豉拌匀。
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做法 ：
1 、青椒 ，
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，加入炸好的葱油 。胡椒粉拌匀 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽 ，白糖 ，锅中加入适量水 ，蒜瓣切碎 ，麻油。盐 ，其它按自已的喜好调整就好 。豆豉 ，将鸡爪一切为二 。去除鸡骨 。
6 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。香叶，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。一片香叶 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入鸡爪，蒜瓣 ，花椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽只为上色不要太多 ，八角 ，
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